Nauka o żywności: proces robienia makaronu

Technologia dla linii produkcyjnej makaronu

Makaron ogólny obejmuje ogólne znaczenie spaghetti, makaronu, lasagne i wielu innych odmian.Dziś wprowadzamy linię produkcyjną do cienkich makaronów i makaronów, która z pewnością otworzy Ci oczy!

Składniki makaronu: Składniki makaronu to pszenica duran

Nazywana jest również pszenicą durum i ma wysoką zawartość białka.

Po grubo zmielonym na proszek staje się jasnożółty, trochę jak pełne mleko w proszku
Nazywa się Durum Semolina.

Do transportu mąki ciężarówka może pomieścić 13 ton mąki.
Po przetransportowaniu do fabryki mąka poprzez podciśnienie rurociągu trafia do zbiornika magazynowego, a następnie rurociągiem przesyłana jest bezpośrednio z dużego zbiornika magazynowego do warsztatu przetwórczego.

Aby zapobiec wybuchom pyłu, mąka nie jest wystawiona na działanie powietrza i jest transportowana wyłącznie rurociągami.

Przygotowanie ciasta: Wsyp mąkę do ugniatarki i dodaj wodę, a czasem jajka.

Mieszanie próżniowe: Jednolite ciasto zostanie również wysłane do mieszalnika próżniowego.
Tutaj wewnętrzne powietrze z ciasta zostanie usunięte, dzięki czemu można uzyskać bardziej jednolitą gęstość i gęstsze ciasto.

Formowanie ekstruzyjne: Po sprasowaniu i wypchnięciu przez wytłaczarkę ślimakową ciasta w cylindrze jest ono wyciskane z matrycy.

Wyciskany z ust formy

Starannie cały rząd nożyczek równomiernie odetnie wytłoczony cienki makaron, a następnie powiesisz na słupku wyjściowym.
Jeśli jest nadmiar makaronu, zostanie on odesłany do blendera w celu ponownego użycia.

Proces suszenia: Starannie pokrojony makaron trafia do suszarni, gdzie jest schładzany i suszony w lodówce.

Po przetworzeniu jest to suchy i zimny makaron, jak na poniższym obrazku.

Proces cięcia: następnie wycofaj wieszak i wejdź w proces cięcia.
Pokrój długi cienki makaron w kształcie litery U z trzema cięciami na obu końcach i środku, aby przekształcić go w 4 makarony.

Pakowanie: Maszyna, która pakuje makaron, następnie tworzy wiązki ze wszystkich cienkich wiązek makaronu w określonej ilości.

Mechaniczne ramię zasysa i otwiera otwór woreczka, a następnie mechaniczne ramię otwiera otwór woreczka i rurka podająca wkłada makaron.Następnie zgrzać otwór woreczka.
Po kilku wstrząsach z opakowaniem makaron jest starannie przygotowany.
Niezbędna jest również kontrola jakości, przy użyciu wykrywaczy metali i wykrywaczy wagi, aby sprawdzić, czy coś jest pomieszane lub waga nie odpowiada normie, które są standardowym wyposażeniem wielu linii produkcyjnych żywności.
Oczywiście, jeśli w procesie wytłaczania stosuje się różne formy, kształt makaronu jest oczywiście inny, jak na przykład formowanie makaronu.

Wyciśnięty makaron jest szybko odcinany przez obracające się ostrze ze stałą prędkością.

W tym czasie zawartość wilgoci w uformowanym makaronie wynosi około 30%, a późniejsze suszenie, pakowanie i kontrola jakości są takie same jak w przypadku makaronu.

W zależności od różnych form, makarony o różnych kształtach mogą być również wytłaczane, co chcesz, proste i zakrzywione.