Od przyjęcia surowców wstępnie określa się, czy mleko jest kwalifikowane, a następnie rozpoczyna się wytwarzanie mleka netto.Po otrzymaniu mleka należy wstępnie usunąć trochę bakterii, a nawet niektóre magazynki.

2.Składniki
W procesie dozowania, proces produkcji mleka w proszku, oprócz kilku odmian (takich jak pełne mleko w proszku, odtłuszczone mleko w proszku), musi przejść przez proces składników, proporcje składników zgodne z wymaganiami produktu.Sprzęt używany w dozowaniu składa się głównie z cylindrów dozujących, mieszalników proszków i grzałek.Zgodnie z wymaganiami receptury jako składnik dodaje się wymagane mikroorganizmy, pierwiastki śladowe i różne akcesoria.
Homogenizacja oznacza, że ​​tłuszcz i białko we wszystkich składnikach oraz surowym mleku są homogenizowane i rozprowadzane w produkcie bardzo równomiernie.Produkcja pełnotłustego mleka w proszku, pełnotłustego słodkiego mleka w proszku i odtłuszczonego mleka w proszku zwykle nie odbywa się poprzez homogenizację, ale jeśli do mleka w proszku dodaje się pokrojony w kostkę olej roślinny lub inne trudne do wymieszania materiały, wymagana jest homogenizacja.Ciśnienie w czasie homogenizacji jest ogólnie kontrolowane na poziomie 14 do 21 MPa, a temperatura jest korzystnie kontrolowana na 60°C.Po homogenizacji drobinki tłuszczu stają się mniejsze, co może skutecznie zapobiegać unoszenia się tłuszczu i łatwo je trawić i wchłaniać.

4. Sterylizacja
Mleko jest powszechnie stosowane w metodach sterylizacji.Do konkretnych zastosowań można wybrać różne produkty zgodnie z ich charakterystyką.Ostatnio najpopularniejszą metodą jest zastosowanie metody krótkotrwałej sterylizacji w wysokiej temperaturze, ponieważ utrata składników odżywczych w mleku jest mniejsza, a właściwości fizyczne i chemiczne mleka w proszku są lepsze.

5. Stężenie próżni
Mleko jest sterylizowane i natychmiast przepompowywane do wyparki próżniowej w celu dekompresji (podciśnienia) stężenia w celu usunięcia większości wilgoci z mleka (65%), a następnie jest wprowadzane do wieży suszarniczej w celu suszenia rozpyłowego, aby poprawić jakość produktu i obniżyć koszty.Generalnie wymagane jest, aby surowe mleko było zagęszczone do 1⁄4 pierwotnej objętości, a sucha masa mleka powinna wynosić około 45%.Temperatura mleka skondensowanego to 47-50°C.Koncentracja różnych produktów przedstawia się następująco:
Stężenie mleka pełnego w proszku: 11,5 do 13 Baume;odpowiednia zawartość stałych składników mleka;38% do 42%.Odtłuszczone mleko w proszku Stężenie: 20 do 22 stopni Baume;odpowiednia zawartość suchej masy mleka: 35% do 40%.
Stężenie tłuszczu słodkiego mleka w proszku: 15 ~ 20 stopni Baume, odpowiednia zawartość suchej masy mleka: 45% ~ 50%, produkcja mleka skoncentrowanego w proszku o dużej granulacji wzrosła.

6.Suszenie rozpyłowe
Skoncentrowane mleko nadal zawiera więcej wody i musi być suszone rozpyłowo, aby uzyskać mleko w proszku.

7. ochłodzić się
W zakładach, które nie są wyposażone w suszenie wtórne, wymagane jest chłodzenie, aby zapobiec separacji tłuszczów, a następnie można je zapakować po przesianiu (20 do 30 mesh).W urządzeniu do suszenia wtórnego mleko w proszku jest schładzane do temperatury poniżej 40°C po dwukrotnym wysuszeniu.

8. Pakowanie

Po przejściu przez sito proszkowe do magazynu mleka w proszku, do zapakowania w metalowe puszki, saszetki, woreczki, kartonowe pudełko, aseptyczną torbę, aluminiową plastikową torbę itp.