Suszenie owoców i warzyw Cała linia do pakowania
Produkt końcowy: suszone owoce w proszku, suszone warzywa w proszku, suszone pomidory w proszku, suszone chili w proszku, suszony czosnek w proszku, suszona cebula w proszku, mango, ananasy, guawa, banany
Proces przetwarzania suszonych owoców nazywamy suszeniem owoców.Sztuczne suszenie wykorzystuje sztuczne źródło ciepła, powietrze i spaliny jako nośnik ciepła.W kontrolowanych warunkach nośnik ciepła jest w sposób ciągły usuwany w celu zakończenia procesu suszenia, podczas gdy naturalne suszenie nie wymaga ręcznego usuwania nośnika ciepła.
Na szybkość suszenia owoców miały wpływ cztery czynniki: ① cechy owoców.Na przykład szybkość suszenia jest niska, jeśli tekstura jest zwarta lub wosk jest gęsty, a szybkość wysokiej zawartości cukru jest niska.② Metoda leczenia.Na przykład wielkość, kształt i obróbka alkaliczna wyciętych kawałków, odpowiednie cięcie i nasączanie zasadowe mogą zwiększyć szybkość suszenia.③ Charakterystyka medium suszącego.Na przykład szybkość suszenia jest duża, gdy natężenie przepływu jest wysokie, temperatura jest wysoka, a wilgotność względna niska;④ charakterystyka sprzętu suszącego ma różny wpływ, a ładowność wózka lub przenośnika taśmowego jest odwrotnie proporcjonalna do prędkości suszenia.
Obróbka po suszeniu
Po wysuszeniu produkt jest selekcjonowany, sortowany i pakowany.Suszone owoce, które muszą być nawet mokre (znane również jako pocenie się), można przechowywać przez pewien czas w zamkniętych pojemnikach lub magazynach, aby wilgoć wewnątrz bloku owoców i wilgoć między różnymi blokami owoców (ziarnami) mogła się rozproszyć i redystrybuowane w celu osiągnięcia spójności.
Suszone owoce najlepiej przechowywać w niskiej temperaturze (0-5℃) i niskiej wilgotności (50-60%).Jednocześnie należy zwrócić uwagę na ochronę przed światłem, tlenem i owadami.
