Płatki śniadaniowe, linia do produkcji płatków kukurydzianych

Proces produkcji chipsów kukurydzianych: Surowce → partia → gotowanie pod ciśnieniem → chłodzenie → suszenie i mieszanie → tabletkowanie → pieczenie → chłodzenie → pakowanie

Opis procesu chipsów kukurydzianych:

Punkty operacyjne

(1) Surowcem kukurydzianym może być kukurydza żółta lub biała, najlepiej kukurydza twarda, jakość szkła powinna osiągnąć 57% lub więcej, zawartość tłuszczu wynosi 4,8%-5,0% (w suchej masie), szybkość kiełkowania jest nie mniejsza niż 85%, wilgotność nie przekracza 14%.Przygotowana kukurydza zawiera nie więcej niż 1% tłuszczu i ma wielkość cząstek od 4 do 6 mm.

(2) Składniki Kasza kukurydziana jest podawana do garnka w kształcie bębna.Woda, sól, cukier, mleko słodowe i inne składniki są dodawane do dozownika w proporcjach i równomiernie mieszane i umieszczane w garnku.

(3) Gotowanie ciśnieniowe Po napełnieniu materiałowe drzwi bojlera są zamykane, maszyna jest włączana, patelnia w kształcie bębna jest obracana, a para jest bezpośrednio podgrzewana do ogrzewania.Każdą partię materiału gotowano przez 3 godziny, a ciśnienie w naczyniu wynosiło 1,5 kg/cm2.Po ugotowaniu materiał jest wydmuchiwany przez pokrywę wylotową materiału zimnym powietrzem.W tym czasie materiał jest ciemnofioletowy, wilgotność wynosi 35%, a materiał jest łączony w bloki.

(4) Materiały do ​​suszenia i mieszania są najpierw kruszone, materiały wiązane są otwierane, a materiał jest przesyłany przenośnikiem ślimakowym na taśmę przenośnika używaną do odparowywania w suszarce.Podczas pracy przenośnika taśmowego jest suszony gorącym powietrzem.Około 1,5 godziny wilgotność spadła do 16%.Następnie przesiewa się je za pomocą okrągłego sita, odsiewa duże kawałki i wybiera materiał odpowiedni do produkcji płatków kukurydzianych.Następnie materiał wysłano do strefy kondycjonowania w celu kondycjonowania materiału i pozostawiono na około 1,5 godziny w celu uzyskania materiału w postaci płatków kukurydzianych o jednolitej zawartości wilgoci.

(5) Tabletkowanie Materiał jest wysyłany do prasy nablatowej za pomocą podajnika wibracyjnego.Tabletkarka ma długość walca 80 mm, średnicę walca 500 mm i łączny nacisk 40 ton.Materiał sprasowano w płatki kukurydziane o grubości 0,15 mm.

(6) Pieczenie Chipsy kukurydziane są pieczone w doniczce w kształcie bębna, a korpus doniczki jest obracany.Chipsy kukurydziane są suszone w stanie obrotowym i ogrzewane promieniami podczerwonymi w temperaturze 300°C.Po wysuszeniu zawartość wilgoci wynosi od 3% do 5%.W tym czasie płatki kukurydziane są brązowe, chrupiące i mają pewien stopień pęcznienia.